La comida vegana es una tendencia en auge en Bogotá 

El proyecto consistió en la creación de una propuesta de negocio siguiendo la metodología de Food Design Thinking propuesto por la Dra. Francesca Sampollo. Z’s es una cocina oculta que ofrece un plato semanal para compartir y reinterpretar la comida a base de hongos, dirigido a personas jóvenes entre 20 y 35 años, interesados en una apuesta culinaria, experimental y a base de hongos, que ofrece la entrega del platillo en empaques únicos de manera rápida y fácil, proponiendo una forma diferente, cómoda y divertida de comer y compartir setas. El restaurante se construyó desde cero y se hizo a partir de una investigación del mercado en Bogotá respecto a la oferta de restaurantes que ofrecen comida a base de plantas. Posteriormente, se diseñó el modelo de negocio, el modelo financiero, la marca, la estrategia de marketing y el servicio como tal.

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Entregables:​

1. Business Model Canvas

2. Blue print del servicio

3. Análisis de Viabilidad, Deseabilidad y Factibilidad

4. Matriz ERIC 

5. Identidad de marca

6. Video producto